{"id":2466,"date":"2024-01-08T11:25:18","date_gmt":"2024-01-08T10:25:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alesco-pharmanutra.com\/?p=2466"},"modified":"2024-01-08T11:25:18","modified_gmt":"2024-01-08T10:25:18","slug":"atura-concentrati-proteici-vegetali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pharmanutra.it\/it\/atura-concentrati-proteici-vegetali\/","title":{"rendered":"ATURA: concentrati proteici vegetali"},"content":{"rendered":"\n

La richiesta di alternative<\/strong> vegetali<\/strong> alle proteine animali \u00e8 in costante aumento, non solo per soddisfare le esigenze di chi ha scelto un\u2019alimentazione vegetariana, ma anche da parte chi vuole aumentare il consumo di legumi all\u2019interno della propria dieta.<\/p>\n

\u00c8 sempre pi\u00f9 comune, infatti, trovare nei supermercati scaffali e, a volte, interi reparti dedicati alle alternative vegetali alla carne, alle uova e ai prodotti caseari, come polpette, burger, maionese, sottilette, formaggio spalmabile e anche preparati per dolci e torte che siano privi di ingredienti di derivazione animale.<\/p>\n

Tutti questi prodotti contengono formulazioni a base di farine di legumi<\/strong>, adatte sia a migliorare il profilo nutrizionale e proteico, che la consistenza.<\/p>\n

\u00a0<\/h2>\n

Concentrati proteici biologici e di qualit\u00e0<\/h2>\n

\u00a0<\/p>\n

L\u2019impegno di ATURA<\/strong> \u00e8 rivolto ad una continua ricerca scientifica il cui obiettivo \u00e8 ricavare da fonti vegetali le migliori propriet\u00e0 nutritive. Nascono cos\u00ec i concentrati proteici <\/strong>di legumi da coltivazioni<\/strong> sostenibili<\/strong>, formulati per garantire un alto profilo qualitativo e adatti ad aumentare il livello di aminoacidi essenziali e minerali, come magnesio e potassio.<\/p>\n

I concentrati proteici ATURA vengono ricavati da tre legumi in particolare, tutti derivati da coltivazioni biologiche:<\/p>\n

Ceci<\/strong>: il concentrato proteico di ceci \u00e8 particolarmente versatile, senza glutine e adatto sia a preparati dolci e salati, che a prodotti alternativi caseari. I ceci sono un’ottima fonte di proteine, fibre, minerali, nonch\u00e9 poveri di grassi saturi. La formulazione ATURA a base di ceci ha un gusto delicato, una texture cremosa e morbida, e conferisce un sapore leggermente dolce ai prodotti da forno, oltre a fondersi particolarmente bene con i sapori pi\u00f9 decisi.<\/p>\n

Lenticchie rosse<\/strong>: il concentrato proteico di lenticchie rosse \u00e8 una farina senza glutine, ideale per una vasta gamma di applicazioni, soprattutto salate, tra cui prodotti da forno, alimenti trasformati, zuppe e snack. \u00c8\u00a0molto popolare perch\u00e9 offre un’eccellente combinazione di proteine, fibre, carboidrati complessi e minerali. Ha un gusto delicato, abbinato ad una consistenza morbida.<\/p>\n

Fave<\/strong>: analogamente agli altri concentrati proteici, anche quello derivato dalle fave \u00e8 senza glutine. \u00c8 adatto a preparati dolci e salati, con un gusto delicato, privo di sentori erbacei, e una consistenza cremosa. \u00c8 un’ottima fonte di proteine, fibre, carboidrati complessi, ferro e potassio, oltre ad avere un basso indice di grassi saturi.<\/p>\n

Alcuni esempi di applicazioni possibili dei concentrati proteici ATURA:<\/p>\n