{"id":6015,"date":"2022-09-01T10:20:31","date_gmt":"2022-09-01T08:20:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pharmanutra.it\/it\/?p=6015"},"modified":"2022-09-01T10:20:31","modified_gmt":"2022-09-01T08:20:31","slug":"integratori-dieta-vegana-carenze-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pharmanutra.it\/it\/integratori-dieta-vegana-carenze-alimentari\/","title":{"rendered":"Integratori e dieta vegana: quali nutrienti integrare per evitare il rischio di carenze alimentari"},"content":{"rendered":"

Che sia per motivi etici, di salute o per nuove abitudini, negli ultimi anni \u00e8 in forte aumento la percentuale di persone che scelgono di seguire delle diete vegane o vegetariane<\/strong>. Ma qual \u00e8 la differenza che intercorre tra questi due regimi alimentari e quali benefici o rischi possono comportare per l\u2019equilibrio nutrizionale del nostro organismo?<\/p>\n

Dieta vegana e vegetariana: differenze<\/h2>\n

Premesso che sia la dieta vegetariana che quella vegana escludono il consumo di tutti i tipi di carne (suino, manzo, agnello etc.) e di prodotti a base di pesce, molluschi e crostacei, esistono delle differenze sostanziali tra queste due diete che influiscono direttamente sulla variet\u00e0 degli alimenti proposti e, di conseguenza, sulle quantit\u00e0 dei nutrienti essenziali che si assumono durante i pasti.<\/p>\n

In generale, possiamo distinguere tre tipologie di dieta vegetariana<\/strong>:<\/p>\n

    \n
  1. Latto-ovo-vegetarianesimo (LOV)<\/strong>: esclude la carne e i prodotti ittici, ma i include i latticini, uova e miele, insieme ad un\u2019ampia gamma di alimenti di origine vegetale.<\/li>\n
  2. Latto-vegetarianesimo (LV)<\/strong>, che esclude le uova.<\/li>\n
  3. L\u2019ovo-vegetarianesimo (OV)<\/strong>, che esclude i latticini, ma non le uova.<\/li>\n<\/ol>\n

    La dieta vegana<\/strong> (VEG) invece esclude non solo la carne, i latticini e le uova, ma qualsiasi alimento abbia origine animale (come il miele ad esempio!) ed \u00e8 basata esclusivamente su alimenti di origine vegetale.<\/p>\n

    Precisiamo che queste sono delle macro-generalizzazioni che hanno lo scopo di riassumere in poche righe il concetto di dieta vegetariana o vegana, in realt\u00e0 vi sono molte varianti, che per molte persone sono un vero e proprio stile di vita, pi\u00f9 che un semplice regime alimentare.<\/p>\n

    Quel che ci preme sottolineare \u00e8 come i profili nutrizionali delle diete vegetariane e vegane differiscano molto e dipendano, soprattutto, dalla variet\u00e0 dei cibi assunti e dall\u2019attenzione e consapevolezza che i singoli prestano nell\u2019approcciarsi all\u2019alimentazione, dal momento che, escludendo intere categorie di alimenti il rischio di sviluppare carenze nutrizionali \u00e8 molto alto<\/strong> e non deve essere sottovalutato.<\/p>\n

    Quali nutrienti integrare per evitare carenze nutrizionali quando si segue una dieta vegana?<\/h2>\n

    Con l\u2019esclusione di fonti nutrizionali di primaria importanza come le proteine di origine animale risulta fondamentale integrare determinati elementi essenziali<\/strong> attraverso alimenti alternativi dai valori similari o tramite un\u2019integrazione specifica, qualora la sola dieta non riuscisse a soddisfare il normale fabbisogno fisiologico.
    \nIn generale i deficit nutrizionali pi\u00f9 frequenti<\/strong> quando si segue questo tipo di dieta solo correlati a:<\/p>\n